Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
мука — 550 г
масло сливочное — 300 г
молоко — 240 мл
лимон — 1 шт.
яйцо — 5 шт.
сахар — 170 г
цукаты — 150 г
миндаль — 50 г
дрожжи — 10 г
соль — по вкусу
Количество ингредиентов:
10 ингредиентов
Время приготовления:
3 часа 40 минут
Способ приготовления
1. Разводим сухие дрожжи в трех столовых ложках теплой воды. Добавляем 100 граммов муки. Замешиваем тесто.
2. Скатываем тесто в комок. Делаем на нем глубокий крестообразный надрез. Кладем в миску. Вливаем стакан теплой воды. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
3. Просеиваем оставшуюся муку с солью. Добавляем сахар, измельченную цедру лимона, 4 яйца и размягченное масло. Выкладываем в миску с закваской.
4. Вливаем молоко. Тщательно вымешиваем тесто. Присыпаем тесто мукой. Накрываем. Оставляем в теплом месте еще на один час.
5. Нарезаем цукаты на небольшие кусочки. Добавляем в поднявшееся тесто. Перемешиваем. Накрываем и оставляем еще на один час.
6. Застелем форму пергаментом. Смажем пергамент маслом. Выкладываем тесто в форму. Даем постоять около 15 минут. Смазываем взбитым яйцом. Сверху выкладываем обжаренный миндаль. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.
7. Уменьшаем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 30 минут. Если верх кекса будет пригорать, то прикроем его фольгой. Приятного аппетита!
